Mit der langen, scharfen Klinge des Brotmessers lassen sich schöne Brotscheiben schonend schneiden, sogar frisch gebackenes Brot. Da es sich um eines der am häufigsten verwendeten Messer in der Küche handelt, ist es besonders wichtig, dass die Schärfe der Klinge perfekt und sehr verschleißfest ist. Der ergonomische Griff bietet ein Messer, das immer stabil und sicher in der Hand liegt.Die Messer von Nordic kitchen wurden nach japanischer Tradition entwickelt und gestaltet. Die Klinge des Messers ist aus japanischem Damaststahl (AUS 10) gefertigt und besteht aus 67 Lagen. Außerdem weist die Schneide auf jeder Seite einen japanischen Winkel von 13 bis 15° auf. Insgesamt bietet die Klinge eine maximale Schärfe, ohne die Flexibilität zu beeinträchtigen. Der schmale Rücken der Klinge erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln. Vermeiden Sie Tiefgefrorenes und Knochen. Der Griff des Messers ist nach der Anatomie der Hand geformt. Der Kropf des Messers ist so gestaltet, dass der Daumen darauf ruht, wodurch ein besserer Druck und eine präzisere Kontrolle über das Messer entsteht. Außerdem ist der obere Teil der Klingenkante des Messers abgerundet. Diese Messer sind langlebig und besitzen einen Härtegrad von 60.